Negalima ginčytis su didžiuliais valstybių kultūrų, kalbų ir tradicijų skirtumais, tačiau maisto gaminimą galima vadinti rusų ir vokiečių tautų sąlyčio tašku. Kas iš mūsų ir mūsų vakariečių bičiulių nemėgsta sočių, pikantiškų patiekalų? Atsakymas akivaizdus: abi tautos mėgsta salotas, nes jos niekada nenusibosta dėl ingredientų įvairovės ir kintamumo. Puikus pavyzdys yra Berlyno salotos, kurių skonis yra gaivus ir gaivus, o jų sudėtis yra išradingai paprasta.
Kuo išskirtinės „Berlyno salotos“
Pirmas bruožas yra tai, kad yra daugybė salotų variantų. Tai yra, bet kuri šeimininkė gali remtis originaliu receptu, pakeisdama jį pagal savo skonį, namų ūkio pageidavimus arba pagal atvejį, kuriam ruošiasi.
Antras dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra pagrindiniai salotų ingredientai, nes pageidautina, kad jie nepakeistų.
Visų pirma, į patiekalą visada turi būti mėsos komponentas. Galima gaminti su dešra, dešrelėmis, bavariškomis ar žvėrienos dešrelėmis, vištiena ar net kiauliena.
Renkantis skirtingus mėsos gaminius, visiškai įmanoma pakeisti bendrą salotų skonį, suteikiant joms ypatingą atspalvį. Kiti būtini ingredientai – marinuoti arba marinuoti agurkai, svogūnai ir jauni sultingi žalumynai.
Likusius ingredientus galima pridėti arba neįtraukti į salotas. Tai: švieži agurkai, paprikos, virti kiaušiniai, sūris (kieta arba rūkyta dešra), kopūstai arba bulvės.
„Berlyno salotos“ priklauso ne itin sudėtingų ir sočių užkandžių kategorijai, ypač kai norisi, kad viskas būtų paprasta, greita ir skoninga.
Populiarūs receptų variantai
Pirmiausia apsvarstykite originalų receptą - klasikines „Berlyno salotas“. Patiekalui paruošti reikia paimti 2 virtus vištienos kiaušinius, 1 didelę ryškios spalvos papriką, 400 gramų kumpio, 3 vidutinio rūgštumo agurkus ir 200–300 gramų olandiško sūrio.
Kaip salotų padažą naudojame lengvą majonezą su pora šaukštų pomidorų padažo, nes patys ingredientai yra labai kaloringi.
Visus produktus, išskyrus sūrį, supjaustyti kubeliais ir sudėti į salotų dubenį. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į dubenį. Pasirinktinai į salotas įberkite smulkintų žolelių: petražolių, krapų, baziliko lapelių ar salotų. Paskutinis žingsnis: pagardinkite salotas ir išmaišykite.
Berlyno salotos su jautiena ir kečupu
Tokioms „Berlyno salotoms“ naudojame 300 gramų virtos jautienos, svogūnus, saldžiąsias paprikas, porą prinokusių pomidorų, 3-4 svogūnus ir 3 raugintus agurkus.
Pirmiausia svogūną reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais ir marinuoti. Marinatą ruošiame iš verdančio vandens, 9 procentų acto, pusės šaukštelio druskos ir cukraus. Juo užpilkite svogūną ir palikite porai valandų. Tada svogūną dedame į kiaurasamtį, leidžiame skysčiui nuvarvėti.
Tuo tarpu jautieną, pomidorus, papriką ir raugintus agurkus supjaustykite juostelėmis, nepamirškite įdėti svogūnų. Padažui sumaišykite 4 šaukštus kečupo ir augalinio aliejaus, o tuomet mišiniu pagardinkite salotas. Išėmę mėginį, pagal skonį galite įberti druskos ir juodųjų pipirų.
Salotas tiekiame šventiškai ir porcijomis. Norėdami tai padaryti, paimkite salotas, ant kurių kiekvieno lapelio užtepame porą šaukštų patiekalo, papuoškite smulkiai pjaustytais krapais.
„Berlyno salotos“ su kopūstais
Norėdami paruošti šį patiekalo variantą, jums reikės: 300 gramų rūkytos mėsos ar dešros, 2 agurkų, 400 gramų šviežių kopūstų (visai leistina naudoti Pekino kopūstą) ir žemės riešutų. Šiuo atveju padažas ruošiamas savarankiškai. Jai lygiomis dalimis sumaišoma grietinė ir majonezas, prancūziškos garstyčios, pipirai ir druska.
Visus produktus supjaustykite nedidelėmis plonomis juostelėmis, pagardinkite padažu ir išmaišykite. Tada sudėkite gatavą patiekalą į salotų dubenį, pabarstykite keptais sūdytais žemės riešutais.
Garsios vokiečių virtuvės salotos
Vokiečių virtuvėje gausu nepaprastai skanių patiekalų, kurie vis labiau populiarėja. Receptai sėkmingame tandeme derina skonį ir produktų prieinamumą. Ši savybė yra patraukli namų šeimininkėms, nes tai yra namų ruošos pagrindas.
Dažnai vokiškų patiekalų pavadinimai sutampa su krašto ar miesto, kuriame jie buvo sugalvoti ir paruošti, pavadinimais. Plačios reklamos sulaukė šios salotų rūšys: Bavarijos, Tiuringijos, Hamburgo, Saksonijos, Prūsijos.
Ir šis sąrašas tęsiasi daugybe pozicijų. Panašu, kad tokiu būdu kulinarijos specialistas gali susipažinti ne tik su virtuve, bet ir su šalies geografija.
Tikras pačių Vokietijos gyventojų mėgstamiausias yra „Miuncheno salotos“. Kas visai nenuostabu, nes jame dera vokiškos dešrelės, žirniai, kornišonai, šoninė ir bulvės.
Negalima ignoruoti ir vokiškų bulvių salotų. Šis patiekalas yra šiaurinių Vokietijos regionų nacionalinės virtuvės klasika. Šiltos salotos su bulvių griežinėliais ir šonine – puikus būdas papuošti šventinį vakarienę ar savaitgalio šeimos vakarienę.
Išvada
Maisto gaminimas – smagi veikla, kuri gali tapti net hobiu. Maisto gaminimas pagal užsienietiškus receptus tikrai leidžia praplėsti ne tik kulinarinius gebėjimus, bet ir bendrą žinių bagažą, pažinti kitų tautų kultūrą, papročius, istoriją, pasaulėžiūrą. Gaminkite su malonumu ir meile, atverdami naujas ribas ir skonius.
